Tartalmas programlehetőségre szeretnénk meghívni Önöket! (Helyszín: A zetelaki víztározónál épült Nagy Lak II vendégház udvara!)

A családias hangulatú program alkalmából, minden kedves Vendégünk betekintést nyerhet a kürtőskalács sütés fortélyaiba. A vállalkozó kedvűek megsüthetik első kalácsukat! A jó hangulatot a házi készítésű áfonyapálinka biztosítja! A vendégsereg szórakoztatásáért a zetelaki Vadrózsa együttes, és az ugyancsak zetelaki cigányzenekar a felelős!

A zetelaki Vadrózsa együttes 7 fő (3 fiú és 4 lány) székely néptánca! Időtartam: kb. 1 óra (páros tánc, legény tánc, lányos tánc, és végül csárdás oktatás!)

Igény esetén, a kedvcsináló zenészek tovább is maradnak.

Árajánlat: 100 Euró/csoport (A nyári szezonban, hét éjszakás helyfoglalás esetén ingyenes!)

A kürtőskalács legendája:

A legnépszerűbb legenda szerint a kürtőskalács eredete a tatárjáráshoz kapcsolódik. A tatár seregek közeledtére a kezdeti ellenállások után, Székelyföld lakossága jobbnak látta elmenekülni. Voltak akik a hegyekbe menekültek, mások pedig a Budvár és a Rez barlangjaiban leltek menedéket. A tatárok pedig, hogy sem megtámadni, sem kicsalogatni nem tudták a biztos és megközelíthetetlen búvóhelyen levőket, elhatározták, hogy kiéheztetik a székelyeket. Ez így ment hosszú ideig, amíg egyszer csak a tatároknak és a székelyeknek is elfogyott az ennivalójuk. Ekkor egy okos székely asszony összekaparta a maradék lisztet, hamuval összekeverte, és hatalmas kalácsokat sütött, amelyeket dorongra vagy magas póznákra húztak és fölmutatták a tatároknak: „Nézzétek mi itt milyen jól élünk, míg ti pedig éheztek.” A tatárok akik, már alig bírták az éhezést, bosszúsan elvonultak. Ez időtől nevezik a kürtőskalácsot dorongfánknak, mint ahogyan a régi receptes könyvekben az alatt az az elnevezés alatt található.



Kürtőskalács receptje: (kb. 4-5 db.)

1 kg liszt
2 tojás
2,5 dkg élesztő
½ l tej
vanília cukor
reszelt citromhéj
csipetnyi só
maroknyi cukor
diónyi margarin

2 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a tojást, a margarint, a vaníliát, a citromhéjat és a sót összegyúrjuk, folyamatosan adagolva hozzá a tejet. Nem túl lágy tésztát gyúrunk, majd kb. fél óráig meleghelyen, pihentetjük.

A tésztát újnyi vastagon, kb. 1 méter hosszú darabokra, nyújtjuk. Az előzőleg főzőolajjal bekent kürtőskalácssütőre, hézagosan felcsavarjuk. (A feltekert tészta egymástól kb. egy újnyi távolságra, kerüljön!) A sütőfára ily módon feltekert tésztát addig hengereljük, amíg a hézagos tészta egyenletesen be nem borítja a sütőfát. Ekkor a tészta felületét főzőolajjal bekenjük, majd kristálycukorba forgatjuk. Parázs fölött, egyenletesen forgatva megsütjük. A kalács kb. 3-4 percnyi sütést, igényel. Amint a cukor szép fényesre karamellizálódik, már készen is van az ízletes kürtőskalács. (Minél tovább barnítjuk a cukrot, annál ropogósabb, de egyben kesernyésebb is lesz a cukormáz!) Amennyiben ízesíteni szeretnénk, akkor a tűzről levett, frissen elkészült kürtőskalácsot dió-, kókusz-, vagy fahéjreszelékbe forgatjuk!

Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos tanácsok:

A sütőfa megvásárlásakor a következőkre figyeljünk: A sütőfának legyen elég hosszú a nyele, különben sütéskor a parázs hőjét csak nagyon nehezen tudjuk elviselni! Lehetőleg minél kúposabb sütőt válasszunk, különben a megsült kalácsot csak nehézségek árán tudjuk lefejteni a sütőről. A megfelelően kúpos sütőről a friss kürtőskalács 15-20. másodperc pihentetés után, könnyedén lecsúszik!

A kürtőskalács sütése nagy hőt igényel ezért a parazsat célszerű faszénből előállítani. (Ha nem elég forró a parázs, akkor a tészta, sütés közben tovább kél a sütőrúdon, így nagy eséllyel bele fog potyogni a tűzbe!)

Önöket is szeretettel várjuk!